Le Cèdre 2019
Cahors AOC
Château du Cèdre
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
Cette grande cuvée Le Cèdre du Château éponyme est issue de vieilles vignes dans un sol très ancien, idéalement situé à égale distance de l'Océan Atlantique, des Pyrénées et de la Méditerranée. Un terroir qui permet de façonner des vins uniques, sur un domaine où la recherche du bio a commencé il y a trente ans déjà.
Dégustation
Robe: noire, intense aux reflets violets.
Nez: complexe et profond, aux arôme envoûtants de baies noires, chair de cerise, encre, épices et une note subtile de vanille.
Bouche: agréable densité, avec de la race et une fraîcheur intense, une belle texture, des tannins granuleux et fins; beaucoup de sève, une structure longiligne soutient la fin de bouche sur des saveurs de cerise, vanille et de mûre.
Conclusion: un Malbec très fin, très noble, superbe expression de ce grand cépage !
Service: carafer une heure avant le repas et servir à 17°C avec un magret de canard mariné à l'aceto balsamico, une entrecôte grillée, un filet d'agneau au sésame.